Leche Frita 25 mayo, 2012

Hoy un dulce de toda la vida… La receta la he tomado del libro Thermomix 31, imprescindible en su cocina.

Ingredientes para 6 personas:

- 1 l de leche

- 150 g de harina

- 150 g de azúcar

- 1 cucharadita de maicena

- 2 cucharaditas de canela en polvo (yo siempre tengo que usar más)

Preparación:

1º Poner todos los ingredientes en el vaso Thermomix y programar 10 segundos velocidad 4.

2º Con las mariposas puestas programar 10 minutos tempertura varoma velocidad 2 y medio. Dejar 2 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura.

3º Echar la mezcla en una fuente grande para que la masa quede como de 1 cm de grosor. Y dejar enfriar.

4º Cortar en cuadrados, pasar por harina y huevo. Freir en abundante aceite caliente hasta que esté dorados.

5º Espolvorear con azúcar y canela.

Batido De Chocolate 17 mayo, 2012

Merienda para una tarde calurosa.

Ingredientes:

- 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar

- 100 de azúcar

- 6 cubitos de hielo

- 200 g de leche evaporada

- 200 g de leche entera

Preparación:

1º Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar, el cacao y el hielo. Programar 30 segundos a velocidad 5.

2º Añadir los dos tipos de leche y programar durante 2 minutos velocidad 10.

3º Servir inmediatamente.

Tarta Con Forma De Barco 20 abril, 2012

La semana pasada fue el cumpleaños de mi niño y para celebrarlo hice unas cuantas de tartas, casi todas las recetas sacadas de la red. Las iré publicando una a una, voy a empezar por ésta que estoy deseando enseñarla. Fue donde pusimos la vela con el número 6, para soplar y pensar el deseo.

La idea y la receta las saqué del blog “A nadie le amarga un dulce“. En este blog se planteaba como barco pirata y nosotros hemos hecho una nao. Seguí las recomendaciones de esta cocinera y la víspera hice 2 bicas para que estuvieran asentadas a la hora de trabajarlas y la crema para cubrirlas.

Ingredientes para 1 bica:

- 3 huevos medianos

- 200 g de harina de repostería, yo usé de panadería

- 200 g de  azúcar

- 100 ml de nata líquida

- 100 g de  mantequilla

- 1 sobre completo (compuesto por 2 sobrecitos) de gasificante para repostería, yo usé marca Hacendado.

Preparación de la bica:

1º Derretir la mantequilla en el microondas.

2º Colocar la mariposa. Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programar 3 segundos a velocidad 3.

3º Quitar la mariposa. Añadir la harina y el gasificante. Programar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

4º Echar la mezcla en el molde y colocar en el horno previamente calentado. unos 30-40 minutos a 160 ºC de temperatura.

Ingredientes para la cobertura:

- 500 ml de nata para montar

- 75 g de azúcar

- 200 g de chocolate fondant

Preparación de la cobertura:

1ºPoner en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2º Añadir el chocolate troceado. Programar 30 segundos a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

3º Verter en un recipiente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

El día de la celebración Enrique se puso con el recorte y montaje de piezas, y con la ejecución de las velas. Entre las capas de bizcocho untamos crema de cacao. Y antes de poner la cobertura pusimos sobre la bandeja unas tiras de papel de aluminio que retiramos con sus manchas de crema correspondientes.

El montaje de la crema de cobertura me daba miedo porque no lo había hecho nunca con la Thermomix, pero me fue bien, detectando el cambio de sonido como decía en “A nadie le amarga un dulce”. Se vierte la crema en el vaso y con las mariposas puestas se pone a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando el cambio de sonido y mirando de vez en cuando.

Bebida Isotónica 24 marzo, 2012

Ya las tardes empiezan a ser calurosas por el Sur y apetecen bebidas refrescantes. Ésta es muy sencilla y sana. He encontrado una variante en el blog  Thermorecetas, que tiene que estar también muy sabrosa.

Ingredientes:

- 2 zanahorias peladas y enteras

- 3 limones de tamaño medio

- 100 g de azúcar

- 800 g de agua

Preparación:

1º Poner la Thermomix en funcionamiento a velocidad 6 y echar las zanahorias por el bocal.

2º Abrir el vaso y añadir el resto de los ingredientes, los limones bien lavados y cortados en 4 trozos, el azúcar y el agua. Pulsar 4 o 5 veces el botón de turbo.

3º Colar y verter en una jarra con cubitos de hielo.

Natillas De Chocolate 18 marzo, 2011

Esta receta la he tomado del este blog bajo el título de “flan de chocolate sin huevo”. No las he probado, mi niño se las ha tomado todas.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate fondant
• 80 g de azúcar
• 20 g de maicena
• 500 g de leche (en la receta origina aconsejaba que fuera desnatada, yo la he puesto entera)

Preparación:

1.- Poner el chocolate en el vaso y rallarlo durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.- Añadir el azúcar, la maicena y la leche y programar 7 minutos, 100º, Velocidad 4.

3.- Verter la mezcla en vasos y dejar enfriar en el frigorífico.

Bizcocho de Yogur 25 febrero, 2011

Otro dulcecito más… por nosotras que no falten. Sacada la receta de un especial de repostería Thermomix.

Ingredientes:

• 1 yogur natural o de limón,
• 1 medida de yogur de aceite de oliva,
• 1 medida de yogur de azúcar moreno,
• 1 medida de yogur de azúcar blanco,
• 3 medida de yogur de harina,
• 1 sobre de levadura en polvo,
• 3 huevos, y
• La ralladura de 1 limón.

Preparación:

1º Precalentar el horno unos 10 minutos a 180 ºC.

2º En el vaso de la Thermomix poner el yogur, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el blanco, la harina, la levadura, y los huevos. Programar 6 minutos a velocidad espiga o hasta que no queden grumos.

3º Añadir la ralladura del limón y programar 1 minuto a velocidad espiga.

4º Verter sobre un molde previamente engrasado.

5º Hornear unos 40 minutos a 180 ºC.

Natillas 16 febrero, 2011

Este postre en la Thermomix es express total!

Ingredientes:

• 130 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Procedimiento:

Sólo hay que echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos a 90 ºC de temperatura y velocidad 4. Pasado este tiempo se vierten las natillas en bandeja o en recipientes individuales y se dejan enfrentar. Según gusto se le puede espolvorear canela y/o colocar galletas encima.

Tocinillo del cielo 14 febrero, 2011

Debe su nombre a su sabor de nube, digo yo, porque una vez que lo tienes en la boca se deshace en el antojo de repetir mil veces. Es un senciillísimo dulce, muy parecido al flan, pero sin leche. Debido a la gran cantidad de huevos, es recomendado para las embarazadas, por aquello de que deben subir su hemoglobina, de ahí que yo, futura abuela de una bella bebita, me vea por estos tiempos repitiendo el tocinillo hasta el infinito. Sin embargo, les dejo una opción para el próximo 14 de febrero, solo es cuestión de encontrar el moldecito en forma de corazón y sorprender al amado glotón. Da resultados, se lo aseguro.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 taza de azúcar refino.
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de agua
• 5 gotas de jugo de lima (yo lo hice con limón y bien)
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de huevos enteros
• 1/2 taza de yemas (entre las dos, yo usé 10 huevos, eran pequeños)
• una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Mezclar el azúcar blanca, el agua, el jugo de lima y la canela. Poner a fuego vivo y cuando empiece a hervir reducir l fuego a muy lento hasta que solo quede una taza de almíbar (7 minutos aproximadamente) Refrescar.

Poner el azúcar prieta (así le decimos comúnmente) a fuego mdiano y revolver hasta que se funda en un caramelo color dorado claro.

Bañe el molde con el caramelo, en mi caso, lo hice en doce moldecitos pequeños de corazoncitos, pero  puede ser cualquiera, por supuesto.

Mezcle las yemas y los huevos con una pizca de sal hasta ligarlos muy bien, sin que cojan aire, con una cuchara de madera preferiblemente y con mucha paciencia, hasta que quede una crema suave.

Cuando el almíbar esté fresco, se va uniendo poco a poco a la crema, se añade la vainila. Quedará más espesa y sin burbujas de aire.

Viértalo en los moldes acaramelados, colándolo. Cocinar a baño de María a temperatura media en el horno, aproximadamente una hora. Refrescar en el mismo molde y colocar en el refrigerador. Desmontarlo cuando se vaya a servir, ya frío.

Como ven, muy terrenal a la hora de hacerlo. Degustarlo… bueno eso ya es una experiencia celestial.

Un saludo.

Palmeras de hojaldre 4 febrero, 2011

Me encanta acompañar el café con algo de cosecha propia. Esta vez es una receta sencillísima para hacer unas palmeritas; no quedan tan uniformes como las que compramos en las tiendas, pero saben muy bien y son facilísimas.

Ingredientes:

• una lámina de masa de hojaldre
• azúcar blanco

Preparación:

Descongelar la masa de hojaldre sacándola media hora antes del congelador y pregalentar el horno a 210ºC.

Se limpia la superficie donde vayamos a trabajar y se espovorea abundantemente con azúcar. Encima ponemos la masa de hojaldre, echamos más azúcar por encima y la estiramos bien con el rodillo.

Doblamos los laterales hacia el centro. Volvermos a doblar los laterales hacia el centro y juntamos las dos partes que nos quedan.

Cortamos trocitos de 1 cm aproximadamente y colocamos en la bandeja (con papel vegetal para que no se pegue). Tened cuidado de separar los trocitos, porque crecen mucho a lo ancho.

Horneamos a 210ºC durante 15 minutos (hasta que se doren); sacamos la bandeja, damos la vuelta a las palmeritas y horneamos otros 5 minutos más.

Y ya están; mejor guardarlos en un recipiente hermético.

Paso a paso:

Mermelada de Higos 10 enero, 2011

Esta receta aparece en el libro básico del robot Thermomix TM 31. Se puede hacer en él, a la antigua usanza o en la panificadora. En un principio me pareció que estaba demasiado dulce, pero anoche la comimos con pan untado con queso camembert y la mezcla estaba muy rica.

Ingredientes:

• 500 g de higos frescos
• 1 limón sin albedo y sin pepitas
• 500 g de azúcar

Preparación:

1º Echar los 3 ingredientes en el vaso del robot Thermomix y mezclar a velocidad 4 durante 6 segundos si quieres que la fruta se note. Si lo quieres sin grumos 15 segundos a velocidad 6.

2º Programar 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Si quedase muy líquida se programan algunos minutos más. Yo lo puse 5 minutos más.