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-          Recetas (pdf). Muchas muchas recetas de www.1000recetas.es.

-          Recetas de ensalada (pdf). De Rechupete reúne 64 páginas de ricas ensaladas.

Ingredientes:

• 250 g de merluza limpia y sin espinas
• 2 dientes de ajo pelados
• Perejil
• Pimienta blanca
• 200 g de leche entera
• 50 g de harina
• 15 g de mantequilla
• 40 g de aceite de oliva
• 45 g de cebolla
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

1. Poner en el vaso Thermomix el ajo y el perejil. Programar 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Repetir la operación.
2. Añadir la mitad del aceite y el todo el pescado en trocitos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Reservar en un bol.
4. Sin lavar el vaso, introducir la cebolla y picar 4 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes.
5. Agregar el resto del aceite y la mantequilla y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Echar la harina. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
7. Añadir la leche, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
8. Introducir el pescado reservado ymezclar todo durante 1 minuto en velocidad 2.
9. Dejar reposar esta mezcla en la nevera durante un mínimo de dos horas. Entonces  formar las croquetas, rebozarlas con huevo y pan rallado.
10. Las podemos freír o bien congelar para alguna ocasión especial.

Con anterioridad había publicado Isi una receta de ensalada de pimientos rojos, también de su mami, je, je… Pero aunque son muy parecidas también son diferentes y por eso ponemos hoy esta versión.

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos
• Aceite de oliva
• Sal
• Huevos duros (opcional)
• Cebolla (opcional)
• Atún (opcional)

Preparación:

1º Precalentar el horno a 200 ºC.

2º Lavar y secar los pimientos.

3º Cubrir la bandeja del horno con papel de aluminio, colocar los pimientos y rociarlos con aceite de oliva.

4º Colocar la bandeja en el horno y dejar unos 45 minutos.

5º Eliminarles la piel

6º Ponerlos troceados en una fuente y añadir los ingredientes que más gusten: atún en aceite, huevo duro, caballa en aceite… y sal.

Tenía algo de miedo de que me saliera un bollo “que no tuviera sabor a rosón-roscón”, pero ayyyy amigos, la experiencia ha sido fabulosa: ¡¡sabe a roscón de los ricos!!

La receta es de Kanela y limón, aunque hay muchas más pululando por la red. Importantísimo el agua de azahar (creo que el único super donde lo venden es en el Corte Inglés).

En resumen, hay que hacer un prefermento, que se deja levar una hora y media, luego la masa propiamente dicha, que tiene que levar unas 6 horas (es tanto que por eso se suele hacer de un día para otro). Pasado el tiempo se da forma a la masa y se vuelve a dejar levar y luego ya se hornea.

Ingredientes:

Prefermento:

• 50 g de harina de fuerza
• 16 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 30 g de leche tibia

Masa del roscón:

• 3 huevos
• 70 g de mantequilla
• ralladura de medio limón
• ralladura de media naranja
• 10 g de esencia de azahar
• 40 g de leche tibia
• 20 g de zumo de naranja
• 80 g de azúcar
• el prefermento
• 500 g de harina de fuerza
• 4 g de sal (media cucharadita).

Preparación:

Prefermento: se unen todos los ingredientes con una cuchara, que queda como una masa espesa; se tapa con papel film y se deja levar 1’5 horas.

La masa la hice en la panificadora. Se baten los huevos y se echan los ingredientes en el orden en el que aparecen escritos en la receta y ponemos el programa que solo amasa durante 15 minutos. Yo eché en un principio 450 g de harina y luego fui añadiendo más hasta que la masa quedara compacta, lisa, brillante y sin que se pegue a las manos. Usé en total unos 500 – 550 g de harina hasta que me quedó bien.

Sacamos la masa y la introducimos en un bol con las paredes untadas de aceite. Tapamos con papel film y dejamos levar por lo menos 6 horas.

Una vez hecho esto tenemos dos opciones: hacer un roscón grande o dos más pequeños. Yo hice dos.

Corté la masa a la mitad y con una de las mitades amasé la bola cogiendo los bordes y llevándolos al centro varias veces, hasta que queda una bola casi perfecta; luego metemos los dedazos en el centro y, levantando la masa, vamos rodándola con las manos en el agujero para ir abriéndolo. Sin miedo de que nos quede fina la masa, pues luego crecerá; hay que hacer un agujero bastante grande, para que luego no se nos cierre y quede un roscón bonito.

Lo dejamos levar en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal, durante 2 horas.

Luego pintamos con huevo batido y adornamos con azúcar mezclado con unas gotas de agua, y frutas escarchadas (si es que os gustan; yo las odio). Yo le puse almendra en dados. Metemos en el horno precalentado a 170ºC y horneamos durante 20 minutos. Si se empieza a quemar por arriba, podemos cubrirlo con papel de aluminio.

Rellenar al gusto: yo hice uno de nata y otro de crema

Aprovechando las fechas, os propongo un bizcocho de turrón que, sinceramente, no sabe demasiado a turrón, pero está buenísimo, jeje. Es un poco trabajoso por el tema de batir por separado las claras y las yemas, pero claro; el resultado es un bizcocho súper esponjoso que seguro que gusta. La receta es de El aderezo.

Ingredientes:

• una tableta de turrón del blando
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 100 ml de nata para montar (yo utilicé un yogur natural)
• 75 g de mantequilla
• un sobre de levadura
• azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación:

Preparamos un molde untado de mantequilla y harina y precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar. Se supone que están bien montadas cuando haces un pico con la batidora y el pico no se cae, o cuando das la vuelta al bol y las claras se quedan en su sitio (por si alguien quiere probar jijij, yo no lo he hecho). Una vez montadas, reservamos en la nevera.

Picamos el turrón muy fino; tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

montamos las yemas con el resto del azúcar, añadimos la nata y la mantequilla derretida sin dejar de batir. Luego añadimos el turrón y seguimos batiendo y, finalmente, incorporamos la harina.

Ahora viene el momento de unir las claras con el resto de la masa: poco a poco, con movimientos envolventes hasta que se integren bien. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Al enfriar, se puede decorar con azúcar glass.

Como aprecio a mi abuela y no quería cargármela cuando intentara comer el engrudo que resultó ser mi cake de manzana, lo repetí a la semana siguiente y esta vez sí jaja.

Aquí está la receta:

Ingredientes:

• 115 g de harina integral
• 65 g de harina de trigo normal
• 1’5 cucharaditas de levadura (importante, jeje)
• una pizca de sal
• media cucharadita de nuez moscada
• 175 g de azúcar moreno
• 180 g de queso fresco batido
• 55 g de mantequilla
• 2 huevos grandes (o 3 medianos)
• una cucharadita de extracto de vainilla
• 2 manzanas golden
• Para cubrir el cake: mezclamos dos cucharaditas de canela con 40 g de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina por encima.

Mezclamos las harinas, la levadura y la nuez moscada, la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla (yo la calenté unos segundos en el microondas) con el queso fresco, el azúcar y la vainilla. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Unimos las harinas poco a poco, y seguimos batiendo para que no nos queden grumos.

Aparte pelamos las manzanas, las picamos en trocitos pequeños y les echamos una cucharada de la mezcla de manzana y canela. Removemos bien y las añadimos a la masa.

Vertemos la masa en el molde, igualamos la superficie y espolvoreamos por encima el resto de azúcar y canela. Horneamos durante 50 minutos. Contadme cómo es el maravilloso aroma que queda en la cocina

Ingredientes:

• 250 g de plátanos maduros (yo usé 4 plátanos más bien pequeños)
• 200 g de azúcar
• una pizca de sal
• 4 huevos
• 75 g de mantequilla derretida
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura
• azúcar glass para decorar

Preparación:

Lo más importante es tener todos los ingredientes preparados pues, una vez que pelemos los plátanos, hay que utilizarlos rápidamente para que no se nos oxiden. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos el molde elegido con mantequilla y harina.

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Pelamos y troceamos los plátanos, les añadimos el azúcar y la sal y los trituramos con la batidora. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos la mezcla durante unos minutos, para que crezca y espume. Añadimos la mantequilla (en la receta original era aceite de girasol, pero yo no tenía en casa) y seguimos batiendo. Finalmente incorporamos la harina mezclada con la levadura y removemos bien para que no queden grumos. Aquí se podrían añadir nueces, pero yo no tenía en ese momento.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Es muy importante que el bizcocho se enfríe por completo antes de añadirle el azúcar glass, ayudándonos de un colador.

¡Y a disfrutar!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de almendra molida
• ralladura de medio limón
• una pizca de canela en polvo
• azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º C.

Mezclamos la almendra con la ralladura del limón y la pizca de canela y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar: si queremos la tarta más compacta, batirlos manualmente con las varillas un poquito; si la queremos más esponjosa entonces batimos un rato con las varillas de la batidora.

Añadimos la almendra y mezclamos bien. Echamos la masa en un molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue y horneamos durante 30 – 40 minutos.

La dejamos enfriar antes de echar el azúcar glass.

La cruz la saqué de este enlace. Hay que recortarla y ponerle unos palillos antes de echar el azúcar para poder quitarla luego.

Disfrutad de este postre tan sencillo y tan rico!!

Podéis ver en la foto que no es la forma de la cubeta; es porque saqué la masa después del amasado y la puse a levar en otro molde más largo que luego fue al horno. Pero vamos, que se puede hacer perfectamente en la panificadora.

Ingredientes:

• 330 ml de agua templada
• 25 g de levadura fresca
• 30 g de mantequilla
• 90 g de zanahorias peladas y picadas finas (yo puse 2 zanahorias grandes)
• 600 g de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal (yo puse una y media)
• 1,5 cucharaditas de azúcar moreno (yo puse blanco)

Preparación:

Disolver la levadura en el agua templada y calentar un poco la mantequilla en el microondas para que se ablande (unos segundos).

Echamos los ingredientes por el orden en que están escritos en la cubeta y ponemos el programa 5; peso 1000 gramos y tostado medio. Es el programa que menos tarda.

Una vez que haya amasado, quitamos las paletas y dejamos que leve y que hornee el pan.

Cuando haya terminado el programa, sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Y a disfrutarlo!

Ingredientes:

• 400 g de harina
• 3 plátanos muy maduros
• 75 g de chocolate fondant
• 100 g de chocolate (negro o con leche, al gusto)
• 175 g de azúcar
• 50 g de miel
• 100 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura

Preparación:

Deshacemos en chocolate fondant con la mantequilla a fuego lento o al baño maría. Dejamos enfriar un poco y reservamos.

Mezclar la harina con la levadura y reservar, Cortar el otro chocolate en trozos pequeños y resevar también.

Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos un molde con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la miel, el chocolate con la mantequilla y los plátanos chafados con un tenedor (chafarlos justo antes de añadirlos para que no se oxiden). Mezclamos todo bien y vamos añadiendo la harina. Finalmente echamos los trocitos de chocolate y removemos un poco.

Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 40 – 50 minutos. Cada horno es un mundo y recomiendo hacer la prueba del palillo para ver que no se queda masa pegada a él.

¡A disfrutar!