Pollo Chino 17 abril, 2012

Otra forma de comer pollo, fácil de hacer y exótico al paladar. Siempre lo hago con arroz, ya sea en guarnición o todo mezclado.

Ingredientes:

- 1 kg de pechuga de pollo cortado en tiras

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla

- 50 g de aceite

- 90 g de salsa de soja

- 110 g de salsa de tomate

- 70 g de azúcar (siempre le echo menos)

- 10 g de vinagre (nunca se lo hecho porque no nos gusta el sabor del vinagre)

- 1 vaso de agua con 1 pastilla de concentrado de verduras

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix la cebolla y los pimientos. Programar 4 segundos velocidad 5.

2º Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º Incorporar el resto de ingredientes: el pollo, la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Os dejo la dirección del corto “Proverbio chino“

Merluza con Guarnición de Patatas 10 abril, 2012

Esta receta sacada del libro “Cocina para niños con Thermomix” ya la he hecho varias veces, unas con los lomos otras con los medallones de merluzas. Es muy fácil de hacer y está muy rica. Los niños se la comen muy bien.

Ingredientes:

- Lomos o rodajas de merluza

- 600 g de patatas

- 1 diente de ajo

- 100 g de aceite

- 100 g de agua

- Sal

- Perejil picado

Preparación:

1º Poner la merluza pincelada de aceite en el recipiente varoma. Reservar.

2º En el vaso echar el diente de ajo y picar durante 4 segundos a velocidad 3.

3º Añadir el aceite y programar 4 minutos a 100ºC de temperatura y velocidad 1.

4º Colocar las mariposas en las cuchillas. Incorporar al vaso el agua, la sal, el perejil y las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Poner la tapa y colocar la bandeja varoma. Programar 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º Colocar la guarnición en una bandeja y sobre ella el pescado.

Croquetas De Merluza 13 enero, 2012

Esta exquisita receta la he sacado íntegra del blog cocina varoma. Me gusta mucho este blog  y está especializado en el robot Thermomix.

Ingredientes:

• 250 g de merluza limpia y sin espinas
• 2 dientes de ajo pelados
• Perejil
• Pimienta blanca
• 200 g de leche entera
• 50 g de harina
• 15 g de mantequilla
• 40 g de aceite de oliva
• 45 g de cebolla
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

1. Poner en el vaso Thermomix el ajo y el perejil. Programar 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Repetir la operación.
2. Añadir la mitad del aceite y el todo el pescado en trocitos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Reservar en un bol.
4. Sin lavar el vaso, introducir la cebolla y picar 4 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes.
5. Agregar el resto del aceite y la mantequilla y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Echar la harina. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
7. Añadir la leche, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
8. Introducir el pescado reservado ymezclar todo durante 1 minuto en velocidad 2.
9. Dejar reposar esta mezcla en la nevera durante un mínimo de dos horas. Entonces  formar las croquetas, rebozarlas con huevo y pan rallado.
10. Las podemos freír o bien congelar para alguna ocasión especial.

Nuggets de pollo 23 marzo, 2011

Últimamente sólo cocino pollo y quería probar otras recetas, porque siempre lo aso al horno y llega un momento en que, aunque la receta te guste, acaba cansando. Así que me puse a hacer estos nuggets, que tienen una forma amorfa porque soy algo patosa con estas masas, pero que están muy buenos; os recomiendo la receta. Además puedes rebozarlos en huevo y pan rallado y congelarlos; luego se fríen directamente, sin descongelar. Así siempre tenemos algo preparado para un apuro.

Pues vamos a ello. La receta la saqué de aquí.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 100 g de queso filadelfia
• 50 ml de leche
• una pizca de sal
• una pizca de nuez moscada
• Para el rebozado: un huevo y pan rallado
• Aceite abundante para freír.

Preparación:

Picamos el pollo y le añadimos el queso, la leche, la sal y la nuez moscada. Volvemos a batir y quedará como una pasta.

Preparamos un plato con el huevo batido y otro con el pan rallado. Hacemos bolitas de pollo que pasamos por el huevo y el pan rallado y freímos a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro bien sin que se queme lo de fuera.

Antes de servir, pasamos por un plato que tenga papel absorbente. ¡Listos!

Guiso de pollo con verduras 16 marzo, 2011

Bueno, aquí va un guiso fácil de pollo con verduras de mi propia cosecha (la receta, no los ingredientes, jeje).

Ingredientes para 2 – 3 personas:

• 3 pechugas de pollo
• una cebolla
• un pimiento rojo
• 3 zanahorias
• un vaso de caldo de pollo
• aceite, sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y la cebolla, lavamos el pimiento y troceamos todos los ingredientes (no hace falta picarlo fino). Las echamos en la cazuela con aceite y cocinamos a fuego lento hasta que estén hechas.

Mientras, cortamos las pechugas en trozos no muy grandes. Las añadimos a la cazuela con un poco de sal y cocinamos unos minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que el pollo se haga por todos sus lados.

Echamos el vaso de caldo y dejamos en ebullición durante 5-10 minutos para que reduzca. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y servir.

Sardinas Asadas 22 diciembre, 2010

En la zona donde vivo es típico comer los días lluviosos migas con sardinas asadas. Son migas hechas con  pan de días anteriores acompañadas por sardinas asadas al fuego de la chimenea. Todo un sencillo placer.

Chuletas a la Coca-Cola 30 noviembre, 2010

Aleidania, una lectora del blog residente en Santo Domingo, ha querido poner su granito de arena y nos ha enviado esta receta. Yo, la verdad, nunca he probado la carne con salsa de Coca-cola (aunque Inma sí, jajaja), así que a ver si me animo.

Muchas gracias, Aleidania, por compartir esta receta con nosotras.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo medianas, cortadas en pedazos
• 1 cucharada de manteca o mantequilla
• Sal, Pimienta y Ajo al gusto
• Un chorrito de aceite verde
• 20 Onzas de Coca Cola
• Pimiento rojo (opcional)

Modo de preparación:

Condimenta con el ajo, sal y pimienta al gusto por ambos lados las chuletas.

En una sartén poner la manteca a derretir.

Poner las chuletas en la sartén hasta dorar.

Después de cocidas y bien doradas poner el chorrito de aceite verde y verter la coca cola (de preferencia hasta que el liquido cubra los trozos).

Dejar a fuego mediano hasta consumir. O si prefiere, poner en un Pyrex y entrar al horno a fuego medio hasta consumir.

Para servir, puede poner unas tiras de pimiento rojo.

Pechuga De Pollo Con Bacon 17 noviembre, 2010

Desde que me dio mi hermana esta receta la he hecho muchísimas veces. Eso sí sólo es apta para los amantes de lo agridulce.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo filetada.
• 1 paquete de bacon.
• Cubitos de caldo de verduras.
• 2 ó 3 cebollas.
• 3 cucharadas de mahonesa.
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón (esta última vez yo no tenía de melocotón y le puse mermelada casera de ciruelas, y también estupenda )

Preparación:

1º Embadurnar los trozos de pechuga con el caldo de verduras.

2º Rodear con el bacon los trozos de pechugas y colocar en una bandeja de horno. Precalentar horno.

3º Sofreír las cebollas y una vez listas añadir la mahonesa y la mermelada. Mezclar bien y batir.

4º Añadir esta salsa a la carne y meter en el horno hasta que la carne esté hecha.

Pechuga de Pato a la Sal 13 octubre, 2010

En la revista nº 10 de “La Cocina de la Abuela” me encontré esta receta algo diferente de pechuga de pato.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pato (yo compré una bandejita de pechuga filetada en Mercadona)
• 50 g de bacón
• 1 cubilete de vino oloroso
• 2 cubiletes de caldo de jamón
• 1 cucharadita de maicena
• Pimienta
• Sal gorda para hornear

Preparación:

1º Cortar la piel y la grasa de las pechugas. Sazonar con pimienta y dorar en un sartén.

2º Poner el bacón en el vaso del robot Thermomix. Pulsar el botón turbo 3 veces y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.

3º Colocar las pechugas en el recipiente varoma y cubrir con sal gorda.

4º En el vaso añadir el vino y el caldo. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 2. Colocar el recipiente varoma en su posición.

5º Pasado el tiempo retirar el recipiente. Romper la costra de sal y extrar la las pechugas. Dejarlas reposar.

6º Añadir la maicena a la salsa. Programar 2 minutos, varoma, velocidad 4.

7º Servir la carne con la sal por encima.

Salchichas al Vino 6 octubre, 2010

Del libro “Cuesta menos con Thermomix”, pero como siempre decimos se puede hacer con y sin el robot. Estas salchichas se pueden acompañar con patatas fritas o con arroz en blanco.

Ingredientes:

• 12 salchichas frescas cortadas en dos trozos,
• 200 g de cebolla,
• 100 g de vino blanco,
• 50 g de aceite de oliva,
• 1 hoja de laurel,
• sal y
• pimienta

Los pasos a seguir son los siguientes:

1º En el vaso de la Thermomix se colocan las cebollas cortadas en cuartos y se programan 4 minutos, velocidad 4. Hay que bajar los restos de cebolla de la tapa y de las paredes del vaso.

2º Se colocan las mariposas en las cuchillas. Se añade el aceite y se programan 5 minutos, varoma, velocidad 2.

3º Se incorporan las salchichas y se programan 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4º Se agrega el vino blanco y la hoja de laurel, programando 12 minutos, 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.