Judías Blancas Con Verduras 20 octubre, 2011

De los tropecientos mil recetarios thermomix que rulan por la red he sacado esta receta de chícharos (como se dicen las judías en mi tierra) que pega para los días fríos que para el final del verano y que yo he sudado la gota gorda comiéndolo.

Ingredientes:

• un tarro de judías blancas cocidas
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 puerros
• 1 diente de ajo
• medio pimiento verde
• 90 g de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• sal

Preparación:

1º Escurrir las judías, lavar y reservar.

2º En el vaso echar el aceite, el ajo y los puerros. Programar 6 minutos, 100 ºC, velocidad 3 y medio.

3º Poner las mariposas en las cuchillas y añadir el agua, la sal, las zanahorias en rodajas y el pimiento cortado. Programar 10 minutos 100ºC velocidad 1.

4º Añadir por el bocal las patatas peladas y cortadas. Programar 5 minutos 100ºC velocidad 1.

5º Incorporar las judías y programar 5 minutos 100ºC velocidad 1.

Garbanzos caldosos con espinacas 14 marzo, 2011

Otra receta que he sacado del libro de Julius. Y además tengo que decir que, gracias a este libro, compro espinacas por primera vez (es que no sabía cómo se cocinaban, jejeje).

Es una recetilla muy fácil y sí que se hace en 22 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• un huevo
• 150 g de espinacas
• un bote de garbanzos ya cocidos
• un vaso de caldo de verduras o de pollo (yo compré de pollo)
• sal, aceite y ajo.

Preparación:

Cocemos el huevo unos 15 minutos.

En una cazuela calentamos el aceite y echamos el ajo picado fino. A continuación añadimos las espinacas, que en unos minutos se quedarán en una minucia (jeje).

Escurrimos bien los garbanzos y los echamos a la cazuela. Es el momento de echar la sal (a mí me pareció que el caldo de brick ya es bastante salado, así que no eché sal). Damos un par de vueltas y añadimos el vaso de caldo. Dejamos que se cocine a fuego lento 5-10 mintuos.

Servimos y picamos el huevo por encima del plato. ¡Y a comer algo sano!

Falafel Con Salsa De Yogur 10 noviembre, 2010

Esta receta la leí hace tiempo en el blog alternativo y como en casa son amantes de los garbanzos en todas sus formas hice esta variante que tuvo bastante éxito.

Ingredientes:

Falafel

• 200 g de garbanzos secos dejados 12 horas en remojo.
• 1 zanahoria grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla tierna.
• 1 cucharadita de levadura seca.
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
• Pimentón.
• Perejil.
• Harina de maíz para rebozar.

Salsa

• 1 yogur blanco sin azúcar.
• 1 diente de ajo.
• 3 pepinillos.
• 12 alcaparras.
• Hierbas provenzales.

Preparación:

1º Mezclar en la batidora o en el robot de cocina Thermomix todos los ingredientes del falafel.

2º Poner la mezcla en un recipiente y dejar reposar unos 90 minutos.

3º Hacer albóndigas redondas o aplanadas.

4º Rebozar y freír en abundante aceite.

5º Para la salsa picar los pepinillos, machacar el ajo e incorporar las alcaparras al yogur. Mezclar bien y añadir las hierbas provenzales.