Tarta De Almendras 11 mayo, 2012

Del libro de Repostería de Thermomix he sacado esta receta de tarta de almendra. Está muy rica con la cobertura tan crujiente y nada empalagosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 150 g de azúcar

- 3 huevos

- 200 g de nata líquida

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

Para la cobertura:

- 150 g de almendras crudas

- 130 g de mantequilla

- 50 g de azúcar

- 50 g de agua

Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las almendras de la cobertura. Programar 10 segundos a velocidad 3 y medio. No deben quedar muy trituradas. Reservar en un cuenco grande.

2º Poner en el vaso los ingredientes restantes de la cobertura. Programar 3 minutos a 90 ºC y velocidad 2. Verter sobre las almendras y reservar.

3º Sin lavar el vaso colocar las mariposas, y echar en el vaso el azúcar y los huevos. Prpgramar 5 minutos 37 grados de temperatura a velocidad 3.

4º Programar 5 minutos a velocidad 3 y sin temperatura.

5º Añadir la nata, la harina, la levadura y la sal. Programar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

6º Verter la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos.

7º Desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura preparada. Introducir de nuevo en el horno entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.

8º Dejar enfriar sobre una rejilla. Y si se desea, espolvorear con azúcar glass.

Flan Baileys 27 abril, 2012

Siguiendo con los dulces del cumple hoy os enseñaré un flan para adultos, ya que tiene alcohol. Está muy rico aunque creo que hubiera estado mejor en vasitos individuales. La receta la leí en el blog Kanela & Limón. Y también recomiendan hacerlo el día anterior al que se vaya a consumir.

Ingredientes:

- 800 g de leche

- 200 g de baileys

- 130 g de preparado para hacer flan (yo utilicé los 2 sobre que contiene una caja de preparado para hacer flan marca Hacendado)

- Caramelo líquido para el molde

Preparación:

1º En el fondo del molde o moldes elegidos poner caramelo líquido.

2º En una olla poner el preparado para flan e ir añadiendo la leche removiendo. Poner al fuego y cuando comience a hervir separarlo del fuego.

3º Incorporarle el licor Baileys.

4º Verter en el molde con el caramelo.

5º Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico.

Tarta De Caramelo Y Nueces 26 abril, 2012

Y sigo con las tartas del cumpleaños. Ésta de caramelo y nueces la vi en el blog de Moriland y con sólo ver la foto se me hacía agua la boca. Así que fue otra receta por la que me decanté y nada arrepentida, está muy muy rica.

También hay qye hacerla la víspera de la celebración.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas (recomendaban tipo chiquilín, yo tenía tipo maría y fue la que puse).

- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Crema de la tarta:

- 250 g de nata líquida.

- 750 g de leche entera.

- 300 g de caramelo líquido.

- 3 sobres de cuajada.

Para adornar:

- 130 g de nueces peladas y troceadas.

- También puse por los bordes crema de trufa que me había sobrado de la tarta con forma de barco.
Preparación:

1º Poner en el vaso Thermomix las galletas. Programar 5 segundos a velocidad 8.

2º Añadir la mantequilla. Programar otros 5 segundos a velocidad 5.

3º Poner esta mezcla, que será la base de la tarta, en un molde desmoldable y aplastar bien. Colocar el molde en el frigorífico o congelador para que vaya endureciendo.

4º Con el vaso muy limpio, poner en él la leche, la nata, el caramelo y la cuajada. Programar 15 segundos a velocidad 7.

5º Programar 14 minutos a 90º y velocidad 3.

6º Verter el contenido esta mezcla sobre la base de galletas ya enfriada. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje bien.

7º Dejar en el frigorífico hasta el día siguiente que será cuando se adorne con las nueces partidas.

Tarta De Gelatina Y Zumo 24 abril, 2012

Continuando con la publicación de recetas de tartas para el cumple de Santiago os enseñaré esta receta que elegí del blog de cocina Thermorecetas, por fácil y por admitir variantes de sabor. También la hice la víspera de la celebración que era lo que recomendaban.

Ingredientes:

- 200 g de zumo (yo utilicé un tetrabrick de zumo individual tropical marca Hacendado)

- 200 g de agua

- 120 g de azúcar

- 1 sobre de gelatina de sabor (usé sabor multifruta marca Royal que me parecía que pegaba más con el zumo tropical)

- 500 g de nata para montar (empleé Marca Leche Asturiana)

- Adornos (puse unas gomitas en forma de ratón)

Preparación:

1º Poner el zumo, el agua, el azúcar y la gelatina en el vaso del robot Thermomix.

2º Mezclar 1 minuto a velocidad 4.

3º Programar 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.

3º Incorporar la nata y mezclar durante 1 minuto a velocidad 4.

4º Verter la mezcla a un molde. Colocar en el frigorífico una vez fría.

Espero que os guste.

Tarta Con Forma De Barco 20 abril, 2012

La semana pasada fue el cumpleaños de mi niño y para celebrarlo hice unas cuantas de tartas, casi todas las recetas sacadas de la red. Las iré publicando una a una, voy a empezar por ésta que estoy deseando enseñarla. Fue donde pusimos la vela con el número 6, para soplar y pensar el deseo.

La idea y la receta las saqué del blog “A nadie le amarga un dulce“. En este blog se planteaba como barco pirata y nosotros hemos hecho una nao. Seguí las recomendaciones de esta cocinera y la víspera hice 2 bicas para que estuvieran asentadas a la hora de trabajarlas y la crema para cubrirlas.

Ingredientes para 1 bica:

- 3 huevos medianos

- 200 g de harina de repostería, yo usé de panadería

- 200 g de  azúcar

- 100 ml de nata líquida

- 100 g de  mantequilla

- 1 sobre completo (compuesto por 2 sobrecitos) de gasificante para repostería, yo usé marca Hacendado.

Preparación de la bica:

1º Derretir la mantequilla en el microondas.

2º Colocar la mariposa. Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programar 3 segundos a velocidad 3.

3º Quitar la mariposa. Añadir la harina y el gasificante. Programar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con la espátula.

4º Echar la mezcla en el molde y colocar en el horno previamente calentado. unos 30-40 minutos a 160 ºC de temperatura.

Ingredientes para la cobertura:

- 500 ml de nata para montar

- 75 g de azúcar

- 200 g de chocolate fondant

Preparación de la cobertura:

1ºPoner en el vaso de la Thermomix la nata y el azúcar. Programar 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2º Añadir el chocolate troceado. Programar 30 segundos a velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.

3º Verter en un recipiente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

El día de la celebración Enrique se puso con el recorte y montaje de piezas, y con la ejecución de las velas. Entre las capas de bizcocho untamos crema de cacao. Y antes de poner la cobertura pusimos sobre la bandeja unas tiras de papel de aluminio que retiramos con sus manchas de crema correspondientes.

El montaje de la crema de cobertura me daba miedo porque no lo había hecho nunca con la Thermomix, pero me fue bien, detectando el cambio de sonido como decía en “A nadie le amarga un dulce”. Se vierte la crema en el vaso y con las mariposas puestas se pone a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando el cambio de sonido y mirando de vez en cuando.

Tarta de Santiago 22 noviembre, 2011

Había comprado los ingredientes hace varias semanas, pero no encontraba yo el momento de ponerme a hacerlo… Pero viendo lo fácil que es esta tarta, ¡¡ahora me va a costar Dios y ayuda no hacerla a todas horas!!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 250 g de almendra molida
• ralladura de medio limón
• una pizca de canela en polvo
• azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º C.

Mezclamos la almendra con la ralladura del limón y la pizca de canela y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar: si queremos la tarta más compacta, batirlos manualmente con las varillas un poquito; si la queremos más esponjosa entonces batimos un rato con las varillas de la batidora.

Añadimos la almendra y mezclamos bien. Echamos la masa en un molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue y horneamos durante 30 – 40 minutos.

La dejamos enfriar antes de echar el azúcar glass.

La cruz la saqué de este enlace. Hay que recortarla y ponerle unos palillos antes de echar el azúcar para poder quitarla luego.

Disfrutad de este postre tan sencillo y tan rico!!

Tarta de frambuesa 2 agosto, 2011

¡¡Cómo me gusta que me traigan frutas del pueblo!! Es la excusa perfecta para hacer una tarta “para que no se me estropeen”. Estas frambuesitas vienen del pueblo de Mork y creo que han empezado a dar este año, porque todas las que están en la tarta son todas las que había… Pero bueno, han sido más que suficientes para ponerme manos a la obra. Ya podremos experimentar otras recetas el año que viene.

La receta es de aquí. Yo hice algunas variaciones en cuanto a la base de la tarta: sigue sin salirme bien lo de la base de galletas y mantequilla, así que hago una base de bizcocho, que es una cosa bastante sencilla y que le va estupendamente a este tipo de tartas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina

Almíbar para bañar el bizcocho:

• 300 ml de agua
• 100 g de azúcar
• un poco de canela en polvo

Para la crema de frambuesa:

• 400 ml de nata
• 100 g de azúcar
• 200 g de queso filadelfia
• 250 ml de agua
• 1 sobre de gelatina de frambuesa

Para adornar:

• Frambuesas

Preparación:

Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina.

Untar un molde con mantequilla y harina y hornear la masa en el horno previamente calentado a 180º durante 12 – 15 minutos.

Dejar enfriar.

Almíbar:

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de bañar el bizcocho: para que empape mejor puedes pincharlo un poco con un tenedor o con un palillo.

Crema de frambuesa:

Calentar el agua en un cazo y, cuando esté hirviendo, echamos el sobre de gelatina, sacamos del fuego y removemos. Dejamos que temple.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso. Luego vamos echando la gelatina, poco a poco y sin para de remover. Vertemos esta mezcla sobre el bizcocho (una vez empapado del almíbar) y ponemos las frambuesitas por encima como decoración.

Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas. De todas maneras yo recomiendo que estos postres se hagan de un día para otro, que quedan mucho mejor al día siguiente.

Está que se sale.

Tarta de melocotón 28 julio, 2011

Hoy voy a poner una receta que me he inventado yo, jeje.

La presentación y las fotos no es precisamente lo que mejor me quedó, pero puedo proclamar y proclamo que la tarta estaba para morirse de buena. Además no lleva horno; es muy sencillita de hacer.

Ingredientes:

Para la tarta:

• bizcochos de soletilla
• 1 litro de zumo de melocotón y uva
• 400 ml de nata
• 100 g de azúcar
• 100 g de queso mascarpone
• 100 g de queso philadelfia

Para la mermelada:

• 6 – 8 melocotones
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Lo primero es hacer la mermelada. Se puede comprar y listos, pero yo tenía melocotones y me apeteció hacerlo así. Pelamos y troceamos los melocotones y los ponemos a fuego lento con el azúcar. Dejamos que se haga durante 20 minutos, siempre a fuego lento. Cuando pase ese tiempo, metemos las hojas de gelatina en agua fría y, cuando se hidraten, las añadimos a la gelatina y batimos bien. Reservamos.

Para el relleno de la tarta: montamos la nata con el azúcar. Cuando esté bien montada, añadimos los quesos y batimos un poco más para que se integren bien.

Para el montaje de la tarta lo primero que hacemos es cubrir un bol con papel film. Entonces vamos mojando los bizcochos de soletilla en el zumo de melocotón y recubrimos el molde. Echamos una primera capa de nata, otra de mermelada y otra de bizcochos empapados en zumo, y así hasta tener 2 o 3 capas y terminar con una de bizcochos. Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera, como 2 – 3 horas (estas tartas siempre están mejor de un día para otro). Nos ha tenido que sobrar bastante nata y un poco de mermelada.

Luego tocará desmoldarla y cubrirla con la nata sobrante y adornarlo un poquito con la mermelada por encima.¡ Y listo!

Tarta de manzana y yogur 24 junio, 2011

Esta tarta la vi en bocados de cielo y supe que tenía que hacerla. A diferencia de las otras tartas de manzana que he hecho antes, esta lleva manzanas en lo que es la masa, no solo en la decoración, y he de decir que el resultado es riquísimo. Además no tiene ninguna complicación: batir y hornear, nada más. Vamos a ello.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 manzanas
• 4 yogures griegos
• una cucharada de esencia de vainilla líquida
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de harina
• Para la decoración: otra manzana cortada en gajos finos y mermelada de albaricoque.

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en daditos e introducirlas en un bol junto con los huevos y batir hasta que quede como puré. Añadir los yogures y seguir batiendo. Echamos la vainilla y el azúcar y batimos bien y, por último, integramos la harina.

Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa de la tarta. Cortamos otra manzana en gajos y los colocamos por encima de la masa. Las cantidades dan para mucha masa, así que yo la hice en varios moldes.

Horneamos durante 50 – 60 minutos con calor abajo. A mí no me hizo falta tapar la tarta, pero si vemos que se nos churrusca la manzana de arriba demasiado rápido, colocamos papel aluminio por encima del molde hasta que se haga la tarta. Cuando nos queden 10 minutos de cocción, sacamos la tarta, la untamos de mermelada por encima y la volvemos a introducir en el horno para que se termine de hacer con la mermelada, que quedará caramelizada.

Dejar enfriar. Está mejor de un día para otro.

Tarta de Piña 30 mayo, 2011

Esta veraniega tarta está sacada del libro “Thermomix 31. Imprescindible para tu cocina”.

Ingredientes:

• 500 g de nata para montar (debe estar muy fría)
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 50 gr de azúcar
• 1 lata de 1 kg de piña en almíbar
• Bizcochos de soletilla

Preparación:

1º Poner las mariposas en el robot Thermomix. Verter la nata, el queso y el azúcar. Batir unos segundos a velocidad 3 1/2.

2º Reservar la mezcla, dividiéndola en dos, una mitad para rellenar y la otra para adornar.

3º Reservar el jugo de la piña

4º Sin lavar el vaso echar las rodajas de piña guardando 8 para adornar. Triturar durante 20 segundos a velocidad 6.

5º Empapar los bizcochos en el jugo de la piña. Y forrar el molde elegido. Cubrir con la mezcla de nata-queso-azúcar, y volver a colocar otra capa de bizcochos bañados, y otra de puré de piña. Así sucesivamente.

6º Terminar con capa de bizcochos. Y adornar con la nata reservada y las rodajas de piña.