Esta receta es de mi señora madre, así que las preguntas y los comentarios deberán ir dirigidos a ella 
Ingredientes:
- Pimientos asados (una lata de buena calidad), o bien asar pimietos rojos o roji-verdes en el horno o microondas.
- Puerros
- Melva en aceite o Bonito en aceite.
- 1 lata de anchoas
- Aceitunas negras con hueso.
Modo de hacerlo:
Si los pimientos ya están asados, cortarlos en tiras gruesas alargadas.
Si son naturales, asadlos al microondas o al horno. (En el microondas quedan genial, sólo hay que introducirlos lavados y salpicados con un poco de agua y tapados con papel film a potencia máxima unos 15 minutos por pimiento, (dependiendo del grosor y tamaño del pimiento). Cuando estén tiernos, dejar enfriar, y pelar.
Los puerros se cuecen al baño María hasta que estén tiernos, si son naturales (tambien los hay envasados en tarros ya cocidos). Se trocean.
Se añade sal a los pimientos y a los puerros con prudencia, porque llevan anchoas.
A continuación la melva o el bonito en trocos gruesos.
Se añaden las anchoas sin aceite.
Finalmente las aceitunas.
Se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra.
Y y está.
Esta vez soy yo la que doy fe de que está muy rica la ensalada. Ayy las aceitunas negras me encantan!!
Isi, ¡qué suerte tenemos de que nuestras madres nos hagan las ensaladas de pimientos asados!
Tiene muy buena pinta.